Été
Épicerie communautaire
Pour connaître la vision à la base du projet, c'est à dire une vie et une alimentation Locale, Écologique, Saine, Solidaire, Accessible et Juste, voir le site du projet LESSAJ : http://mangerlocal.info
Quant au projet d'épicerie plus précisément, nous le présentons dans le Rapport final du projet LESSAJ, à la section 4 (cliquer sur les mots en bleu pour accéder au document).
Lorsque le projet a débuté, ceci était l'appel à participer.
Présentement, nous planifions la mise sur pied d'un atelier de transformation des aliments, qui permettra à l'épicerie d'avoir une base d'aliments qui se conserveront pour l'hiver et ainsi une bonne variété d'aliments locaux tout au long de l'année.
Au cours des prochains mois nous serons dans des tests de recettes et de procédés de conservation, dans la rédaction d'un plan d'affaires et la recherche de fournisseurs.
Vous êtes invités à vous joindre à la démarche si le projet vous intéresse. Pour nous écrire : alimentsdici (a) yahoo.ca
Atelier "Faire son pain"
Comment faire son pain ?
L'atelier a réuni 25 personnes au Domaine du Possible... et Jean-Claude nous a livré ses secrets !
Voir ce document pdf pour la recette.
Atelier "Faire son lait de soya"
Parmi nos ateliers pratiques, celui sur "Comment faire son lait de soya" est l'un des plus simples. Avec des fèves de soya achetées à une ferme bio près de Montréal, trempées 24h, un chaudron, un "blender", un tamis et voilà.
On broie les fêves, on les fait bouillir, on tamise et on boit. Pour plus de détails, voir la recette ce-dessous.
Tremper
-Faire tremper les fèves soya 24 h dans de l'eau (ou les faire germer)
-Jeter l'eau de trempage car elle contient des substances incompatibles avec notre corps.
Broyer
-Broyer les fèves trempées (au blender ou autre).
Il est bon d'ajouter de l'eau pour rendre le processus plus efficace et ne pas briser l'appareil.
- La purée de soya liquide obtenue est placée dans une grande casserole, (c'est important que la casserole soit grande car le lait a tendance à mousser pendant que ça bout)
On ajoute ensuite de l'eau. Je ne mesure jamais, mais j'estime que pour une quantité initiale de deux tasses de soya sèche, on peut ajouter de l'eau jusqu'à obtenir environ de 3 à 5 litres de volume final. ( Ces quantités peuvent varier au gout )
Bouillir
-On fait bouillir le tout pendant 20-30 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ça colle ou déborde. (Il est préférable de le mettre à feu doux dès que ça commence a bouillir ) La durée d'ébullition varie en fonction de la consistance que l'on préfère. Si on aime le lait de soya concentré, on peut le laisser concentrer plus longtemps.
Filtrer
- On laisse refroidir et ensuite on filtre avec un coton fromage ou une passoire à petites ouvertures.
La pulpe (Okara) peut être utilisée pour faire d'autres recettes : burger au soya… (voir livres de recettes).
Assemblée générale
Coordonnées
Soumis par La Rédaction le mer, 26/12/2007 - 15:07Courriel : alimentsdici[at]yahoo [dot] ca
Adresse postale :
3328 rue De Rushbrooke
Verdun Qc
H4G 1S7
À cette adresse ont lieu plusieurs de nos activités. C'est notre "Domaine du Possible"...
Pour y accéder en métro, sortir à la station Lasalle, 1ère rue à gauche, moins d'une minute de marche.
En vélo ou véhicule:
- du centre-ville de Montréal, prendre la rue Wellington par le pont au sud de la rue Peel. Continuer sur Wellington jusqu'au Canadian Tire, à l'intersection de la rue Henri-Duhamel. Tourner à droite, Rushbrooke sera la prochaine rue.
- par l'autoroute, direction Pont Champlain, prendre la dernière sortie sur l'Ile de Montréal : Verdun - Wellington (donc la première sortie si vous arrivez de la Rive-Sud). Au Canadian Tire vous tournez à droite sur Henri-Duhamel, puis vous traversez la rue Wellington. La prochaine rue est celle où nous sommes. À l'intersection, prendre Rushbrooke vers la gauche.
Équipe de construction du site
But du site
Soumis par admin le sam, 10/03/2007 - 11:40Le site favorise le partage d'informations et la diffusion des initiatives permettant de manger local, sain et abordable, comme :
- Les activités d'Aliments d'ici
- Conseils pratiques
- Recettes
- Événements communautaires
- Actualités
- Livres, sites internet, journaux, etc.
En devenant membres du site vous pourrez y contribuer quotidiennement en nous partageant vos connaissances et vos idées pour se nourrir davantage d'aliments d'ici et vivre à l'échelle locale !
Les commentaires sur les buts du site sont les bienvenus. Utilisez le lien ci-dessous !
Achats collectifs
Initiation à la permaculture dans une ferme socio-thérapeutique (les 15 et 16juillet 2006)
Soumis par La Rédaction le dim, 05/11/2006 - 21:45Samedi matin, mon cadran sonne à 6h30. Content de ne pas avoir veillé trop tard, je prépare les derniers détails avant mon départ. Rendez-vous à 8h30 chez Étienne, nous sommes relativement à l’heure, avec un enthousiasme peu commun pour un samedi matin, pour ENFIN sortir de Montréal !
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