Une personne de ma connaissance m'a fait découvrir le filia. C'est une culture de bactéries lactiques qui transforment le lactose du lait en acide lactique, détruisent les bactéries intestinales nuisibles et assurent un environnement sain et favorable à l'assimilation, à la production de vitamines et à l'élimination, semble-t-il.

Il faut que quelqu'un vous donne 1/2 t de filia. Vous y ajoutez 4 tasses de lait bio, vous laissez ça à température de la pièce pendant 18-24h, et c'est prêt. Ça donne un produit laitier un peu suret, parfois cottonneux, parfois plus liquide, et qui fait de grands fils quand on le verse, d'où son nom.

C'est plus digestible que le lait, moi je le mange avec mes céréales.

Si des personnes étaient intéressées, j'ai un peu plus de documentation et quelques recettes. Je peux aussi partager la culture de départ.

Jacinthe Laforte

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Je sais que les épiceries santé vendent des sachets de bactéries/levures/enzymes permettant de fabriquer chez soi du fromage, du yogourt et du kéfir.

Le filia est-il aussi disponible dans les épiceries santé ?

Oscar