Calendrier des productions maraîchères du Québec

{| class="wikitable" |+Calendrier |- ! Végétal !! de !! à |- ! ail | mi-juillet || octobre |- !artichaut | août || septembre |- !asperge | mi-mai || mi-juillet |- !aubergine | août || octobre |- !bette à carde | mi-juin || mi-octobre |- !betterave | janvier || mars |- | | juin || décembre |- !bleuet | mi-juillet || octobre |- !brocoli | juillet || mi-novembre |- !carotte | juillet || octobre |- !céleri | mi-juillet || novembre |- !céleri rave | janvier || mars |- | | août || décembre |- !champignon | à l'année || |- !chicorée | mi-juin || mi-novembre |- !chou chinois | janvier || décemmbre |- | | mi-juin || décembre |- !chou de bruxelle | août || décembre |- !chou de savoie | janvier || mai |- | | août || décembre |- !chou-fleur | juillet || mi-octobre |- !chou nappa | juillet || décembre |- !chou rouge | janvier || mars |- | | juillet || décembre |- !chou vert | à l'année || |- !citrouille | septembre || octobre |- !concombre de champs | mi-juin || mi-octobre |- !concombre de serre | mi-avril || mi-octobre |- !cornichon frais | mi-juillet || septembre |- !cornichon salé | à l'année || |- !courge (zucchini) | mi-juillet || mi-octobre |- !courge (variété) | août || novembre |- !échalotte française | janvier || mi-avril |- | | mi-juillet || décembre |- !endive | janvier || mi-juin |- | | mi-septembre || décembre |- !épinard | juin || mi-octobre |- !fines herbes | mai || octobre |- !fraise | mi-juin || mi-octobre |- !framboise | juillet || mi-août |- !gourgane | mi-juillet || mi-septembre |- !haricot jaune, vert | juillet || mi-octobre |- !haricot rouge | mi-septembre || mi-octobre |- !laitue boston | juin || octobre |- !laitue boston hydroponique | à l'année || |- !laitue en feuilles | avril || octobre |- !laitue pommée | mi-juin || octobre |- !laitue romaine | juin || octobre |- !maïs | mi-juillet || octobre |- !melon cantaloup |mi-juillet || mi-septembre |- !melon d'eau | août || mi-septembre |- !oignon espagnol | mi-août || mi-décembre |- !oignon jaune, rouge | à l'année || |- !oignon vert | juin || octobre |- !panais | janvier || mai |- | | mi-juillet || décembre |- !persil | mi-juin || mi-octobre |- !piment fort | mi-juillet || octobre |- !poireau | janvier || mars |- | | mi-juillet || décembre |- !pois mange-tout | mi-juillet || mi-octobre |- !poivron vert, rouge | mi-juillet || octobre |- !pomme | à l'année || |- !pomme de terre | à l'année || |- !rabiole | janvier || mi-février |- | | mi-juin || décembre |- !radicchio | juillet || octobre |- !radis en feuille | mi-mai || mi-octobre |- !rhubarbe | mai || mi-juillet |- !rutabaga | à l'année || |- !scarole | mi-juin || mi-novembre |- !tomate de champs, italienne | mi-juillet || octobre |- !tomate de serre | à l'année || |} Source: "Le Maraîch'ercheur", Association des jardiniers- maraîchers du Québec. Donc en saison: HIVER (janvier à mars): betterave, carotte cello, céleri rave, champignon, chou chinois, chou de savoie, chou rouge, chou vert, cornichon salé, échalotte française, endive, laitue boston hydroponique, oignon jaune/rouge, panais, poireau, pomme, pomme de terre, rabiole, rutabaga, tomate de serre. PRINTEMPS (avril à juin): asperge, bette à carde, betterave, carotte cello, champignon, chicorée, chou chinois, chou de savoie, chou vert, concombre de champs, concombre de serre, cornichon salé, échalotte française, endive, épinard, fines herbes, fraise, laitue boston/hydroponique, laitue en feuille, laitue pommée, laitue romaine, oignon jaune/rouge, oignon vert, panais, persil, pomme, pomme de terre, rabiole, radis, rhubarbe, rutabaga, scarole, tomate de serre. ÉTÉ (juillet à septembre): tous les fruits/légumes cités. AUTOMNE (octobre à décembre): tous sauf, asperge, bleuet, cornichon frais, gourgane, melon cantaloup/d'eau, rhubarbe. Marie-Andrée ----- Sur le site de L’ASSOCIATION DES JARDINIERS MARAÎCHERS DU QUÉBEC se trouve leur tableau des disponibilités, dans la section exportation http://www.ajmquebec.com/index.cfm?fuseaction=exportation.tab_disponibilite&CFID=18903&CFTOKEN=912D3459-10C3-77E3-DDFD1249C9D9C110 Voir pour des infos sur les aliments saisonniers et plusieurs autres questions, leur publication : Plaisirs MaraÎchers http://www.ajmquebec.com/index.cfm?fuseaction=magasine.afficher&CFID=18936&CFTOKEN=5B407460-F30B-7246-26338A03B4DA8212 Michael
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