Atelier pratique : Choucroute et lacto-fermentation de divers légumes

au Fractal avec Marc-Antoine Minville, de Fermenterre Formateur en transformation artisanale des aliments aux Jardins du Grand-Portage, étudiant en Technologie de la Transformation des Aliments, militant pour diverses causes et organisations dont l'Union paysanne, et musicien à ses heures... Marc-Antoine nous enseignera les bases de la lacto-fermentation des légumes en nous faisant préparer une choucroute et un mélange de légumes d'hiver. Si possible, apportez deux pots Mason d'un litre, pour rapporter vos portions. (Maximum 20 participant-e-s)