Parmi nos ateliers pratiques, celui sur "Comment faire son lait de soya" est l'un des plus simples. Avec des fèves de soya achetées à une ferme bio près de Montréal, trempées 24h, un chaudron, un "blender", un tamis et voilà.
On broie les fêves, on les fait bouillir, on tamise et on boit. Pour plus de détails, voir la recette ce-dessous.

Tremper

-Faire tremper les fèves soya 24 h dans de l'eau (ou les faire germer)

-Jeter l'eau de trempage car elle contient des substances incompatibles avec notre corps.

Broyer

-Broyer les fèves trempées (au blender ou autre).
Il est bon d'ajouter de l'eau pour rendre le processus plus efficace et ne pas briser l'appareil.

- La purée de soya liquide obtenue est placée dans une grande casserole, (c'est important que la casserole soit grande car le lait a tendance à mousser pendant que ça bout)

On ajoute ensuite de l'eau. Je ne mesure jamais, mais j'estime que pour une quantité initiale de deux tasses de soya sèche, on peut ajouter de l'eau jusqu'à obtenir environ de 3 à 5 litres de volume final. ( Ces quantités peuvent varier au gout )

Bouillir

Comment faire son pain ?
L'atelier a réuni 25 personnes au Domaine du Possible... et Jean-Claude nous a livré ses secrets !
Voir ce document pdf pour la recette.

Le comité épicerie a choisi d'explorer comment un "atelier de transformation" pourrait être mis sur pied avant de démarrer notre épicerie communautaire.

Ces dernières rencontres nous avons travaillé sur l'exercice du Puzzle pour mieux voir les divers aspects du projet et structurer les étapes de travail à venir. Voir ici un exemple.

Pour participer au projet, s'abonner au groupe Épicerie communautaire sur ce site, en appuyant sur "join" dans le bas de la colonne de gauche. Si ce mot n'est pas visible, il s'agit d'abord à la ligne suivante de "vous identifier" ou "créer un compte".
Ainsi vous serez tenus au courant et vous pourrez lire tous les documents reliés au projet.

Voir ensuite la page : http://alimentsdici.info/comite_epicerie_atelier

Logo ou photo pour le coin en haut à gauche

Recopier le contenu du site ldperron

    qu'est-ce qu'on demande à ldperron : rediriger vers notre adresse ?

Permettre l'envoi de bulletins en html ou avec des attachements (Simplenews)

    y entrer les courriels de notre liste d'envois ? est-il dirigé vers les spams facilement?

Traduction des messages de confirmation des inscriptions sur le site web aux bulletins distribués par courriels

    mettre un texte explicatif à côté du bouton d'envoi pour donner une chance aux gens de cliquer sur le lien en bas du message de confirmation.

Les sections à gauche sous mon nom une fois inscrit :

comment fonctionne l'agrégateur de nouvelles et en quoi les catégories placées sous cette section se "remplissent" par ce moyen ? à quels journaux ou flux veut-on s'abonner ?

qui est toto ?

Selon Statistiques Canada, "en 2001, près de deux mètres carrés de citrouilles étaient ensemencés par personne au Canada." (http://www.statcan.ca/francais/research/11-621-MIF/11-621-MIF2004018.htm#2) Nous produisons donc pas mal de citrouilles, mais la plupart de ces citrouilles finissent aux ordures après avoir décoré nos maisons à l'Halloween. Quel gaspillage : la citrouille est pourtant un aliment délicieux ! De plus, la citrouille est un des légumes les plus typiques, je dirais, du terroir québécois. Elle était un aliment important pour certaines nations autochtones, bien avant l'arrivée des Européens.

À l'automne prochain, quand vous achèterez une citrouille pour l'Halloween, décorez-là de façon à ne pas l'abîmer pour pouvoir la consommer après l'Halloween. Plutôt que de lui découper un visage, dessinez-lui, au marqueur non-toxique ou à la gouache. Comme ça, votre citrouille ne finira pas aux ordures, mais plutôt dans un bon potage ou dans une délicieuse tarte !

Oscar

Nouvelles d'Aliments d'ici

L'automne a été bien rempli et les projets avancent
Au cours des derniers mois...
le comité achats collectifs a organisé une journée à la ferme pour aider aux récoltes,
le comité cuisine collective, en plus de ses popotes régulières s'est impliqué à fond dans les démarches pour l'atelier de transformation,
il y a eu l'achat collectif et les tests de conserves des prunes et des poires bio,
la journée aux pommes et l'atelier compote avec les enfants pour l'émission Active-toi,
les vendanges annuelles,
le marché spontané d'aliments locaux à contribution volontaire,
la soirée sur l'économie alternative avec le GRIP-UQAM,
Annick à Québec qui prépare la 2e édition du livre de recettes...

Pour la nouvelle année
nous souhaitons
organiser le prochain événement Vivre à l'échelle locale,
préparer les visites de fermes et les projets de jardins pour l'été qui vient,
tenir quelques ateliers pratiques sur comment faire soi-même... (ex: son pain, ses semis, etc.)
terminer la mise à jour du recueil « Pour manger local, sain et abordable » et du livre de recettes,
continuer les démarches pour la mise sur pied de l'atelier de transformation, étape qui précède l'ouverture d'une épicerie d'Aliments d'ici.

La rencontre générale du début de l'hiver sera l'occasion de vous présenter ces activités, de discuter d'autres projets possibles (écrivez-nous vos suggestions) et de préciser un plan d'action pour la saison. Un prochain message vous donnera la date et le lieu.

* * *

Le 22 juin nous avons tenu une rencontre générale d'Aliments d'ici, pour organiser nos activités des prochains mois et faire un bilan des activités de l'hiver.

Voici le compte-rendu de la rencontre ainsi que le rapport d'activités des derniers mois (documents pdf: appuyer sur le texte en vert pour y accéder).

Merci pour l'aide pour l'affichage en cours !

C'est une ancienne variété de betterave qui est jaune, plus tendre et moins sucrée que la rouge. Elle vient du Québec et se vend au marché Jean-Talon (ou ailleurs). Par contre, elle est dispendieuse. 4$ le petit panier.

Je crois que Véronique et François en cultivaient...

Je viens d'y goûter, et il n'y a pas beaucoup de différence de saveur d'avec la rouge.

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La réussite est sans importance - faire est la seule chose qui importe.

Marie-Andrée

Au lieu du gros melon d'eau sans pépin et sans goût des États-Unis, vous pouvez acheter le melon jaune du Québec. Pour ceux qui ne le connaissent pas, c'est asser semblable au melon d'eau, mais c'est jaune et souvent un peu plus petit. Il n'y en a peut-être pas dans les grandes épicerie, mais on le trouve dans les fruiteries. Je ne sais pas jusqu'à quand il y en aura alors profitez-en vite!

sunny