Salade de fraises, feta et asperges
Summary
| Yield | |
|---|---|
| Source | Livre de recettes Cuisine locale |
| Prep time | 10 minutes |
Description
Excellente salade pour profiter des premiers aliments de la saison estivale
Ingredients
| 2 | Ta-250ml | fraises (coupées en tranches) |
| 1⁄2 | Ta-250ml | fromage feta de vache, chèvre ou brebis (coupés en cubes) |
| 10 | unt | asperges |
| 1⁄4 | unt | oignon rouge (coupé en fines tranches) |
| 3 | CàS-15ml | huile de tournesol (utiliser l'huile Champy) |
| 1 | gss | ail (hachée finement) |
| 4 | CàS-15ml | vinaigre de cidre |
| 3 | CàS-15ml | sirop d'érable |
| 1 | CàT-5ml | origan séché |
Notes
On peut remplacer l'oignon rouge par des oignons verts frais. Pour les végétaliens, on peut remplacer le fromage par une germination comme du sarrasin germé.
Instructions
- Cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore croquantes.
- Les couper en morceaux d'environ 3 cm en réservant les têtes.
- Placer les épinards dans un saladier. Ajouter les fraises, le fromage et l'oignon.
- Mélanger l'huile, l'ail, le vinaigre, le sirop d'érable et l'origan et ajouter à la salade.
- Déposer les têtes d'asperges sur le dessus pour décorer.
- Servir.
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