Confiture santé aux fraises et rhubarbe
Summary
| Yield | |
|---|---|
| Source | Only Blue |
| Prep time | 30 minutes |
Description
avec pectine à l'acérola et miel
Ingredients
| 750 | g | Fraise (coupées en 4) |
| 250 | g | Rhubarbe (coupées en morceaux de 1 pouce) |
| 1 | Ta-250ml | eau |
| 2 | CàT | Pectine avec acérola Only blue |
| 1 | Ta-250ml | miel (ou sucre bio équitable) |
Notes
Cette recette se fait avec la pectine Only Blue (info : onlyblue.ca). On ne garantit pas que le résultat serait le même avec une autre pectine. On la trouve au marché de solidarité régionale à Québec.
Instructions
Réserver un quart du miel et le mélanger avec la pectine.
Rendre à ébulition l'eau et le reste du sucre.
Ajouter les fruits, les cuire en brassant 4 à 5 minutes (minuter après le retour à l'ébulition vive).
Ajouter le mélange pectine et sucre en brassant continuellement et cuire pendant 5 à 6 minutes.
Mettre en pots.
Ces confitures se gardent environ un mois au frigo.
Pour les garder plus longtemps, congeler ou appliquer une méthode de mise en conserves sécuritaire, comme celles sur :
http://conserves.blogspot.com
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