Épicerie communautaire
Pour connaître la vision à la base du projet, c'est à dire une vie et une alimentation Locale, Écologique, Saine, Solidaire, Accessible et Juste, voir le site du projet LESSAJ : http://mangerlocal.info
Quant au projet d'épicerie plus précisément, nous le présentons dans le Rapport final du projet LESSAJ, à la section 4 (cliquer sur les mots en bleu pour accéder au document).
Lorsque le projet a débuté, ceci était l'appel à participer.
Présentement, nous planifions la mise sur pied d'un atelier de transformation des aliments, qui permettra à l'épicerie d'avoir une base d'aliments qui se conserveront pour l'hiver et ainsi une bonne variété d'aliments locaux tout au long de l'année.
Au cours des prochains mois nous serons dans des tests de recettes et de procédés de conservation, dans la rédaction d'un plan d'affaires et la recherche de fournisseurs.
Vous êtes invités à vous joindre à la démarche si le projet vous intéresse. Pour nous écrire : alimentsdici (a) yahoo.ca
Procès Verbal de la réunion du comité transformation alimentaire du 11 août 2010
Réunion comité transformation alimentaire d’Aliments d’Ici
11 août 2010, au local du GRIP, DS-3159, UQAM
Présents : Alain, Lysianne, Anne-Sophie, Jocelyn, Lee et Jamie
ODJ
- présentation, intention
- lieu de transformation
- permis de transformation
- fréquence, moment, de transformation
- procédés, produits
- gestion, coûts, etc.
- approvisionnement
- la suite?
1. présentation, intention
- Lysiane : dans autre comité d’épicerie communautaire avant, voulait faire qqch plus court terme, donc a lancé l’idée d’un comité de transformation alimentaire
- Alain : désir de concret, faire des conserves, en plus vers épicerie transfo à long terme
- Lee : voir contact avec fermes bio, faire ses conserves, salsa, etc.
- Jamie : Bonne boîte bonne bouffe, autres activités d’Aliments d’Ici, intérêt pour la tansformation alimentaire
- Anne-Sophie et Jocelyn : intérêts :)
2. lieu de transformation
Au travail de Michael, à Pointe-St-Charles (Club populaire des consommateurs), cuisine dans les normes MAPAQ, avec possibilité d’utiliser l’espace de transfo, de réfrigération, de congélation (jusque fin octobre), etc. Manque déshydrateur et autoclave. Possibilité de jumeler avec Groupe d’achat.
Condition d’utilisation : ouvrir aux gens du quartier.
Dispo surtout de jour (9-16h) la semaine, personne ressource disponible pour utilisation le soir ou fin de semaine (mais difficile la fin de semaine). Possibilité de dernière minute mais plus facile si prêt à l’avance.
À St-Michel/St-Léonard : potentiel mais manque de réponses...
Réunion du comité Transformation alimentaire du 11 août 2010
Objet : Préciser quels aliments nous allons transformer (congeler, sécher, canner, etc.), les options concernant les emplacements, les quantités visées, etc.
Lieu : au GRIP-UQAM, local DS-3159 du pavillon De Sève de l'UQAM, métro Berri
Quelques précisions sur le projet
Transformation alimentaire
Groupe de solidarité en transformation alimentaire
Lors des récoltes de fin d'été, nous prévoyons organiser de petits groupes qui feront de la transformation de fruits et légumes.
Une part de ces produits seraient revendus par l'intermédiaire du groupe d'achat à l'hiver, ce qui permettrait aux participants à la transformation d'obtenir leur part à moindres coûts.
Plusieurs éléments du projet restent à définir, mais nous souhaitons dès maintenant commencer à voir si des gens seraient intéressés à participer et connaître leurs disponibilités, intérêts pour certains aliments, etc.
Vous pouvez contacter Lysiane au (514)277-4843 ou à lysili (a) yahoo.com pour plus d'informations ou pour manifester votre intérêt à participer.
Lundi 18h15 / 19h réunion Atelier de transformation
Bonjour !
Aliments d'ici vous invite à la prochaine rencontre du comité Atelier de transformation alimentaire :
* * Ce lundi 17 novembre, 19h * *
* * arrivez à 18h15 si vous n'étiez pas à la rencontre précédente pour une intro ou mise à jour nécessaire si vous souhaitez participer à la réunion à 19h.
apportez votre souper ou mangez avant d'arriver * *
* au 3328 Rushbrooke, une minute à gauche du métro Lasalle *
Au menu pour la réunion cette semaine :
1. Adopter les objectifs précis du volet transformation alimentaire
Atelier de transformation alimentaire
Le comité épicerie a choisi d'explorer comment un "atelier de transformation" pourrait être mis sur pied avant de démarrer notre épicerie communautaire.
Ces dernières rencontres nous avons travaillé sur l'exercice du Puzzle pour mieux voir les divers aspects du projet et structurer les étapes de travail à venir. Voir ici un exemple.
Pour participer au projet, s'abonner au groupe Épicerie communautaire sur ce site, en appuyant sur "join" dans le bas de la colonne de gauche. Si ce mot n'est pas visible, il s'agit d'abord à la ligne suivante de "vous identifier" ou "créer un compte".
Ainsi vous serez tenus au courant et vous pourrez lire tous les documents reliés au projet.
Voir ensuite la page : http://alimentsdici.info/comite_epicerie_atelier
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