Tourtière Béatrice végétalienne
Résumé
| Portions | |
|---|---|
| Temps de préparation | 5 minutes |
Description
Cette recette est une version végétalienne de la tourtière du Lac Saint-Jean de ma grand-mère Béatrice qui nous la servait fièrement à toutes les grandes occasions!
Ingrédients
| unt | Pâte | |
| 3 | Ta-250ml | farine |
| Ta-250ml | huile de tournesol | |
| CàT | sel | |
| 1 | Ta-250ml | eau (ou lait de soya) |
| unt | Garniture à tourtière | |
| 1 | Ta-250ml | tofu |
| 1 | Ta-250ml | fèves (cuites : flageolets ou fèves blanches) |
| 2 | Ta-250ml | pommes de terre (crues en dés) |
| 1 | unt | oignon (moyen cru haché) |
| Ta-250ml | bouillon de légumes | |
| unt | Sauce | |
| 3 | CàS | huile |
| 3 | CàS | tamari |
| CàT | thym (séché) | |
| 1 | CàT | moutarde |
Notes
On peut congeler la tourtière non cuite. Dans ce cas, la laisser 30 minutes de plus au four lors de la cuisson.
Instructions
1. Faire revenir le tofu avec la sauce 5 à 10 minutes. Placer dans un grand bol. Ajouter les fèves, les pommes de terre et l’oignon. Mélanger.
2. Pour préparer la pâte, mélanger la farine et le sel, ajouter l’huile et mélanger. Ajouter progressivement l’eau jusqu’à ce que toute la farine soit mouillée. Mélanger doucement avec une cuillère en bois ou les mains, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Diviser en deux.
3. Abaisser une première portion de pâte sur une surface propre et enfarinée. La déposer dans le moule. Elle doit être assez épaisse pour que le bouillon ne la traverse pas et assez grande pour dépasser du moule.
4. Verser la garniture.
5. Abaisser la deuxième portion de pâte et la déposer sur la garniture. Bien sceller les rebords avec la pâte qui dépasse afin que le bouillon ne coule pas à l’extérieur pendant la cuisson.
6. Faire un trou avec le doigt au centre de la tourtière. Par ce trou, verser le bouillon de légumes.
7. Cuire 10 minutes à 450 ºF. Baisser ensuite la température à 300 ºF et laisser cuire environ 3 h 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
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