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Salade de pommes et betteraves

Soumis par Jardinière le dim, 17/10/2010 - 16:13

Résumé

Portions
portions
Temps de préparation5 minutes

Description

Cette salade fait merveilleusement rouge pour le temps des Fêtes

Ingrédients

2untbetteraves
2untpommes
 ozromarin (facultatif)
2CàS-15mlhuile de tournesol
2CàS-15mlvinaigre de cidre
6CàS-15mljus de canneberge
1Ta-250mlcanneberges (fraîches ou congelées)

Notes

Remplacer la vinaigrette par la Vinaigrette yogourt et canneberges

Instructions

  1. Peler les betteraves et les couper en cubes. Les cuire à la vapeur environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Broyer les canneberges à l’aide d’une girafe, jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
  3. Préparer la vinaigrette.
  4. Couper les pommes en cubes. Placer avec les betteraves dans un saladier. Ajouter rapidement la vinaigrette pour empêcher les pommes de brunir.
  5. Si désiré, ajouter quelques pincées de romarin séché.
  6.  Mélanger et servir froid.

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